壓片糖又稱(chēng)粉糖或片糖。它是以精制糖粉為主體,添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖漿、糊精、明膠等粘合劑,經(jīng)制粒壓片成型的混合物。它無(wú)需加熱熬煮,被稱(chēng)為冷加工工藝。包括:(1)普通壓片糖 (2)糖衣壓片糖 (3)多層壓片糖 (4)泡騰壓片糖 (5)咀嚼型壓片糖
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